Вопросы включения вегетарианских блюд и фастфуда в школьное меню обсудили 23 августа на пресс-конференции в Национальном пресс-центре.
Заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова ответила, что «истинное вегетарианство — это очень дорого».
— Это должно быть на научной основе разработанное меню. (…) Это же не просто не давать мясо, его обязательно нужно чем-то заменить, чтобы питание было сбалансированным, — рассказала Малахова.
По ее словам, питание ребенка должно быть организовано под наблюдением и с рекомендациями педиатров:
— И если ребенку нужна какая-та особая диета, педиатр это должен определить и сказать, что ему, например, нужна замена каких-то блюд, в школах это все выполнят. Больше мы никаких отклонений от примерных рационов в школе не допускаем.
А вот фастфуда в школах точно не будет.
— Дело в том, что у нас запрещены изделия во фритюре, это не отвечает принципам здорового питания, — завила Малахова.
Специалист пояснила, что жарка во фритюре предполагает многократное использование растительного масла, а при этом выделяются вредные вещества.
— Это очень не полезно и я не советую покупать изделия во фритюре, которые продаются в общепите. Если такие блюда готовить дома, то это другое дело — масло используется один раз и потом выливается, а в общепите допускается обновление его (масла — Прим. ред). А контроль за тем, как это обновляется, очень затруднен. Допустить такое для детей мы просто не можем, — пояснила представитель центра.
Источник: Zerkalo
